Als Mitbringsel oder als Souvernir zum Mitnehmen.
Unsere Fischsuppe, die Süsswasservariante der französischen "Soupe de Poisson" wird ausschliesslich aus Süsswasserfischen hergestellt. Ob zum baldigen Verzehr oder als Mitbringsel für die Daheimgebliebenen, wir konservieren für Sie diese kulinarische Urlaubserinnerung an den Bodensee, fachgerecht für den Verzehr zuhause.
Die Hauptbestandteile, Fischbrühe und Sauce Rouille in Gläser gefüllt, gekühlt bis zu 14 Tage haltbar, die Fischeinlage, Brot und geriebener parmesan können Sie getrost zu hause bei Ihrem Fischhändler besorgen.
Zubereitungsvorschlag:
Fischbrühe 5 Minuten köcheln lassen ( so emulgiert die abgesetzte Krebsbutter mit der Brühe) auf ein Glas Brühe, 50 gr. geschlagene Sahne dazu geben und nochmals aufkochen lassen.
Die Fischeinlage, grätenfrei, roh in Suppentassen verteilen und mit der kochend heissen brühe übergiessen, kurz umrühren und schon sind die Fischstücke gar aber nicht trocken.
Das Baguette mit einer Knoblauchzehe ringsum einreiben, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne oder unterm Grill mit etwas Olivenöl knusprig rösten.
Und so wird sie gegessen:
Man streicht die Rouille auf das knusprige Croutons, bestreut es mit dem geriebenem Parmesan, tunkt es in die Suppe, löffelt das ganze aus, isst und spült mit einem Schluck trockenem Rosè oder Grauburgunder vom Bodensee nach. So werden auf der Zunge alle Geschmacksnerven aktiviert und es entsteht eine wahre Gaumenfreude.
Die Fischsuppe (Brühe) sterilisiert im Einmachglas
kann zu Hause auch als Brühe für ein Fischfondue verwendet werden 0,5 l 9,00 € 0,75 l 12,00 € Bei +8° 14 Tage haltbar
Die Sauce Rouille
Nicht nur die ideale Zutat zu unserer Fischsuppe, sondern auch zu Steaks, Fondue oder als Brotaufstrich.
0,2 l 3,00 € Bei +8° 14 tage haltbar
Die Fischeinlage
Felchen, Kretzer und Lachsforelle oder was der Tagesfang sonst so hergab.
100 gr. 3,00 € Bei +4° 2 Tage haltbar
Die Fischsuppe komplett
mit allem was dazu gehört zum baldigen Verzehr. 2 Portionen mit viel Sauce Rouille
0,5 l Fischbrühe, 150 gr Fischeinlage, 15 Brotcroutons, geriebener Parmesan und 2 Knoblauchzehen 15,00 €