Frühlingsmenu

2 Gänge nach Ihrer Wahl32,00 €
3 Gänge nach Ihrer Wahl 37,00 €
4 Gänge nach Ihrer Wahl 42,00 €

 Petrusteller
verschiedene Bodenseefischvorspeisen mit Salatgarnitur
 als Einzelgericht 12,50 €
 
Spargel Vinaigrette
 als Einzelgericht 9,50 €
 Felchenkaviar mit Sauerrahm und Kartoffeln
als Einzelgericht12,50 €
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Bodenseefischsuppe mit Röstbrot und Sauce Rouille
als Einzelgericht 8,50 €



Spargelcremesuppe mit gebeiztem Lachs
als Einzelgericht 6,50 €


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Steak vom grossen Bodenseehecht gebraten
mit Freiburger Spargel, Flädle und Sauce Mousseline
als Einzelgericht  25,00 €  Kl. Portion 21,00 €

oder

Kurzgebratenes vom Salenhofer Lamm
mit Freiburger Spargel und Rösti
als Einzelgericht 25,00 €    kl. Portion 21,00 €


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Käse von der Hofkäserei Heggelbach
mit hausgebackenem Emmerbrot 7,50 €

Ziegenfrischkäse vom Höchsten mit Löwenzahnkonfit
als Einzelgericht 7,50 €

Schwarzes Johannisbeersorbet mit Cassislikör
als Einzelgericht 7,50 €

Creme Catalane mit frischen erdbeeren
als Einzelgericht 7,50 €